Se inauguró moderno laboratorio para el desarrollo de nuevos productos alimenticios

Autoridades públicas encabezadas por el Seremi de Agricultura, Andrés Chiang, y el consejero regional Agapito Santander, participaron de la inauguración del "Laboratorio de desarrollo y análisis de alimentos" de la Universidad Santo Tomás de La Serena, moderno recinto creado al alero del proyecto "Innovación, desarrollo y comercialización de productos agroalimentarios diferenciados a partir de materias primas de las Provincia de Elqui y Limarí"; financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC), del Gobierno Regional de Coquimbo.

Al acto asistió también el alcalde de Río Hurtado, Gary Valenzuela; el Decano de la Facultad de Economía y Negocios de la UST, Guillermo Yáñez; el Rector de Santo Tomás La Serena, Dr. Ramiro Trucco; la Directora Académica de la UST La Serena, Dra. Marcela Damke; y el Director de la Escuela de Ingeniería Comercial, Camilo Araya; que a través de esta unidad académica, ha ejecutado esta iniciativa de innovación agroalimentaria.

En este nuevo laboratorio, según indicó la académica de la UST y profesional de apoyo del proyecto, Viviana Arias, se podrá impulsar la innovación de diversos productos de la zona, "por ejemplo, a través de la creación de nuevos envases más atractivos y que prolonguen la vida útil de los productos, porque el nuevo desafío regional es dejar de producir sólo materia prima, y así hacerla llega de forma más llamativa a los consumidores", destacó.

Por su parte, el Seremi de Agricultura, Andrés Chiang, coincidió en la importancia de que a través de las ciencias de los alimentos, "se puede añadir valor a la producción agroalimentaria regional, que aún es de consumo masivo, y que por qué no, puede derivarse a consumidores de nicho mediante productos diferenciados en cuanto a valores nutricionales, características organolépticas, etc.".

En tanto, el Decano de la Facultad de Economía y Negocios de la UST, Guillermo Yáñez, destacó que esta iniciativa de la Escuela de Ingeniería Comercial de La Serena "la convierte en un ancla nacional, para nuestra facultad, en materia de innovación, un rubro muy importante para esta región y su futuro, y en donde aportaremos los planes de negocios para todos aquellos nuevos productos que surjan de este laboratorio".

Precisamente, esta nueva perspectiva será aprovechada por algunos de los beneficiarios de este proyecto, como es el caso de la productora de miel de Vicuña, María Angélica Rosas, "porque ahora necesito saber más, como lo que se hará acá con este nuevo laboratorio, que creo, me prestará un gran beneficio, como por ejemplo, en el tema de los aportes nutricionales y el etiquetado de mis productos", añadió.

Asimismo, el consejero regional, Agapito Santander, destacó que el desarrollo regional debe ir de la mano de la investigación que se hace en las universidades, "para que así nuestra región se prepare para los desafíos del futuro, donde como autoridades debemos otorgar los recursos necesarios para innovar y reconvertir nuestra producción, como es el caso del agro, que perfectamente puede llegar a nuevos mercados".